ベトナムのおやつ チェー

　ベトナムのローカルスイーツの代表格、チェー（Chè）。
甘く煮た豆類や芋類、寒天や果物など複数の具材を合わせて食べるスイーツで、
温かいものと冷たいものがある。

　15年ほど前に初めてベトナム・ホーチミンを訪れたとき、
あまりの暑さに路上屋台でチェーを購入。
ガイドブックには、「レストランの飲み物にある氷も除いた方が良い」と書かれていたので、
当初（到着した日の夕食だけ）はその通りに従ったのだが、もう面倒くさくなり、
ホーチミン３日目には、路上のかき氷（チェー）に手を出すまでになった。
でも、よく見れば、グラスを洗う水は貯め置きのバケツからだし、
非衛生的であったことは間違いない。
我ながら、胃の強さに感謝である。

　先日、久しぶりにチェーを食べた。日本で。
こちらは、アボカド・フルーツ・チアシード・タピオカに少々の氷、に練乳をかけたチェー
とっても健康的だ。味に飽きたらインスタントコーヒーを少々入れる。
すると、すこーし香ばしい香りのするチェーに変身！

　思うのだが、やはりその国の料理やデザートは、その国で食べた方がうまい。
ベトナム料理、韓国料理、イタリアン、なんでも。
その気候や食材、雰囲気すべてがそろわないといけないんだと思う。

　でも、今回食べたチェーのように日本でアレンジしたものは、美味しい。
日本で食べるときは、その国の料理をまんま真似するよりも、
日本にある食材をうまくアレンジした方がきっとうまい。
そして、‛本物’を食べたくなったら、その国へ行く。

　そのために、日々お仕事しよーっと。